Arroz Brut Mallorquín / Arròs Brut La Receta. Un poquito de su historia:
El Arròs Brut es un plato tradicional de la gastronomía de Mallorca, en las Islas Baleares. Su origen se remonta a la Edad Media, cuando los musulmanes y judíos influyeron en la cocina de la isla.
El nombre «Arros Brut» significa «arroz sucio» en catalán, haciendo referencia a la apariencia del plato debido a las especias y carnes utilizadas en su preparación. A lo largo del tiempo, el Arros Brut se ha consolidado como un plato icónico y sabroso de la cocina mallorquina.
Ingredientes:
– 300 gramos de carne de cerdo (preferiblemente costillas)
– 300 gramos de conejo troceado
– 1 cebolla grande
– 2 tomates maduros
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 200 gramos de judías verdes
– 200 gramos de guisantes
– 2 tazas de arroz- Aceite de oliva- Sal y pimienta al gusto
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 cucharadita de pimentón picante
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de pimienta negra
– Caldo de carne o pollo (cantidad suficiente para cocinar el arroz)
Elaboración:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto
.2. Añade la carne de cerdo y el conejo a la olla y dóralos por todos lados. Luego, retíralos y reserva.
3. En la misma olla, añade la cebolla picada, los tomates picados, los ajos picados y los pimientos cortados en tiras. Sofríe hasta que estén tiernos.
4. Agrega las judías verdes y los guisantes a la olla y cocina por unos minutos más.
5. Añade el arroz a la olla y mézclalo bien con los ingredientes.
6. Espolvorea el pimentón dulce, el pimentón picante, la cúrcuma y la pimienta negra sobre el arroz. Remueve para que se distribuyan uniformemente.
7. Vuelve a colocar la carne de cerdo y el conejo en la olla y mezcla todo junto.
8. Añade suficiente caldo de carne o pollo para cubrir los ingredientes. Ajusta la sal al gusto.
9. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
10. Cocina el arroz durante unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
11. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
12. Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
13. Sirve el Arros Brut caliente y disfruta de este delicioso plato mallorquín.
Disfruta del auténtico sabor del Arroz Brut Mallorquín / Arròs Brut La Receta
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta del Arros Brut! Este plato tradicional de Mallorca te transportará a la rica historia culinaria de la isla.
Con su combinación de carnes, especias y verduras, el Arros Brut es una explosión de sabores y texturas que deleitará a tus papilas gustativas.
Ya sea que estés buscando sorprender a tus invitados en una comida especial o simplemente quieras disfrutar de un plato tradicional en casa, el Arros Brut es una excelente opción. Su preparación puede requerir un poco más de tiempo y esfuerzo, pero el resultado final vale la pena.
Así que, anímate a probar esta receta y adéntrate en el apasionante mundo de la cocina mallorquina. Sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de tradición y sabor. ¡Buen provecho!
